海拔700公尺

海拔與團揉工法、非常像凍頂烏龍的一款木柵鐵觀音

鐵觀音厚底，比凍頂烏龍茶厚很多

老茶人對傳統鐵觀音有一句  行話: 不澀不成鐵觀音

嚐嚐吧~~

四次烘焙，30小時

晾架回水中

這是十年舊茶沒錯~~

毛茶有白霜

梅醬韻一直迴繞在烘焙過程的循環裡~~

烘焙試茶~~澀感一直不退~~

苦韻沒有了..變成回甘的來緣...

傳統茶的澀感是它的特色~~

澀產生的收斂感僅於舌面~不落喉~

在儲存過程水溶性兒茶素是澀感來源~~會因氧化慢慢遞減~~

回水中、預計再提高溫度~~做最後修飾~

一斤1200元未烘焙毛茶有人要嗎~~

計劃長期存放~~類似凍頂烏龍茶的特色茶~~

這支是很到位的..

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