8/8日烘焙

陳置後回水至7.4%

8/17再加一次烘焙~原25%、加深一點至30%上下

茶湯多方試沖近乎完美..

有麥香、有高山森林韻、密甜、果香、皆在漸層變化中....

我們想做可長存久放的茶與台灣現代的高山茶..完全不一樣~~

經過焙茶師用現代科技化精焙 ~ 我們自認為已超越傳統 ~

百年前是以木箱裝茶、現代鐵桶與防潮袋的氧化機轉

我們也認為更先進.....過去的..現在的...未來的....

為了再創馳名中外的百年台灣好茶~~..

有更好的見解~請先進~不吝指導~

回水至4%含水率..裝桶

客製茶品

有多一些..已上架~~

湯色金黃~

葉底、可看烘焙度

一桶15台斤只有九分滿~~不二價~56000元~預定未來~

2023/8/18

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抽真空原裝

原袋三十台斤 ~ 三年陳期~含水率1%

無烘焙拆袋後一個月裝桶、含水率~2~3%入桶~~滿意度100%~後續待觀察

8/8日烘焙25%淺中焙~出爐0.2%~陳放後5%~7.4%含水率

下圖: 陳放網架後~~回潮三天含水率7.4%，再移置冷氣房最後冷除潮

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淺中焙~米香、麥香、滋味更厚~多了烘焙後的特色~~

後續長期陳放應該很迷人~

2023/8/16 記錄

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上週大禹嶺92k 標示110年正春茶

感謝福壽山 忠哥 幫忙、拿下剩餘的11顆

怕92k拿錯成95k~~

抽檢..拆袋試茶..

上圖: 紅鑲邊發酵漂亮的葉底、湯水蜜綠偏金黃

下圖: 春茶有蟲咬的狀況 ~~ 經追問又有新的訊息更正

2020年台灣疫情初期口罩禁止輸出的月份是 2月、

人跟人接觸需帶口罩，此春茶採收在五月中旬，

疫情恐慌因素、對未來不明確、用藥控制蟲害不積極

到五月對未來還是不明，不得已採收後、做成發酵重的、以防賣不掉...

所以這批茶2020年是民國109年非110年請容許資料更正，

有脫氧防潮其實年份差一年並不重要。袋子上標示110年正春茶準確是109年

此批總數33顆~~我們上週拿了12顆

本來茶主 鄭先生只要給六顆換現應急~

我們積極全拿下~~

是我們很看好這批茶，

我找茶農指定要這種高發酵~~

也不會是正春茶，因為春茶很搶手價格很高~

三年的舊茶、說成兩年不解釋、

是因為整個市場習慣、舊茶會被買家壓價。

十一顆~~已拆一顆~~準備下週烘焙~~

期待蜜甜、厚底的大禹嶺正春茶淺中焙..的魅力了..

一斤3500元、可接單預購~~烘焙後扣失重比與150元焙工費~~

售價是3800元/斤淺中焙~

想投資這批、有十顆可讓藏、給認購~~

一顆 10 萬訂價~~

以量議價~~

願意整批留存禾茂，禾茂可給進價...當禾茂的老闆 ~.