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原創: 合抱之木 發表於2024年12月01日 河南
與其它入口鮮香甜潤品類的茶相比，做為黑茶代表之一的普洱新熟茶在品感方面確實乏善可陳，觀察喝熟茶的人大概分為兩類，一部分是已經喝不動其他品類，特別是湯色或發酵較輕的茶；余下的多是奔著熟茶的保健功效；前者中受胃腸不適困擾者居多，後者則多是沖著熟茶的四個方面的保健功效而來。一養胃、二降脂、三暖身御寒、四調理腸道，這四者的關鍵樞紐則在於調養脾胃，扶正腸道菌群，而想在這四個方向上收獲有佳，老熟茶的優勢就凸顯出來了，下面逐一展開聊聊，最新的爆點壓軸。
一、養胃，實際就是常聽中醫說的調和脾胃。
胃為陽，好動，喜潤惡燥，氣下行為順，上行為逆；脾為陰，好靜，喜燥惡寒，脾氣上行，胃氣則下，二者相向互動為和，也就是西醫所講的增強胃動力，相反方向異動則失和。熟茶新成階段，由於初制與精制階段留下的燥感明顯，雖然能催動脾氣。但由於胃本惡燥，仍然難以達到和脾胃理想效果，只有待熟茶陳化多年退燥後，暖存潤顯，品感表現為香清味甜之時，才會有明顯和脾胃的功效。
二、降脂。
中醫講祛濕，需要提振陽氣健脾胃，熟茶色黑性溫，入腎經走督脈，徹底退掉燥火氣的老熟茶，如同四十五期《茶解茶醉》中所介紹，溫補元氣，又能和脾胃，提振後天之氣，達到提振陽氣，祛脂化濕的效果，西醫降脂路徑中有兩條，其一是通過運動增強人體自身的脂代謝能力，與中醫所說的提振陽氣是同一方向，另一條則是通過以他汀類降脂藥物來降脂，而有趣的是，熟茶在陳化過程中，洛伐他汀（眾多降脂類他汀藥物的一種）含量隨著時間的推移而升高。
於我個人而言，梳理到這里，也就明白了，在每周六晚參加樂茶會盲品茶會的飯後茶前之間，我與夥伴們都能明顯感受到一道老熟茶即能化油祛脂，溫和脾胃，又不會有任何負擔與驚擾。
三、暖身，強營衛之氣。
如常所說，熟茶是溫性的，品感暖意濃濃，但絕大多數新熟茶與次新熟茶，更多是性溫偏熱，亦伴有燥火氣，燥感特點是快、猛、短促，驅寒燥濕有余的同時，腠理大開，稍不留意，外環境的寒濕便有趁虛深入之機，其弊如喝胡辣湯、食麻辣燙、飲烈酒，以及泡澡後的不慎受涼。老熟茶，這里指高品質的老熟茶，入口清晰無濁、潤甜無雜，落口甜潤清爽，體感溫潤暖煦，無燥熱散氣之感，飲後身體徐徐微溫，營衛二氣充盈平衡，周身好似被能量罩護衛，久時不散，頗有密不透風、潑水不進、無畏六邪的感覺。
四、提升癌癥免疫力。
這里向大家介紹的信息來自最前沿的科學研究，很是振奮人心，希望能引起類如大益七號院等科研實力的茶企團隊與茶科學研究院所的關注，將茶與健康的研究引入更深、更紮實、更實用的層面。
進入21世紀以來，生物醫學領域最吸引眼球的兩個研究領域分別是癌癥免疫療法與人體腸道菌群。
腸道菌群研究方面，人們開始逐漸意識到，包含腸道菌群在內的人體共生菌群作為一個整體，深度且廣泛地參與到人體健康與疾病之中。在免疫系統疾病、神經系統疾病、代謝系統疾病、心血管系統疾病和腫瘤疾病中，科學家觀察到人體共生菌群發生了系統性變化，起到了難以想象的正向或逆向的作用。
2023年5月11日，一篇發表在《自然》雜志上的論文揭示了腸道菌群輔助癌癥免疫療法具體物質與機制，哈佛大學醫學院的三個科學家團隊，包括癌癥免疫療法的先驅Gordon Freeman和Arlene Sharpe實驗室，以及腸道菌群研究的先驅Dennis Kasper實驗室，合作完成了這項研究。這只合作團隊通過科學實驗證實，在腸道菌群和癌癥免疫治療的關系中，樹突狀細胞和PD-L2起到了樞紐作用，腸道細菌中的糞芽孢桿菌，可以直接抑制樹突狀細胞內部的PD-L2，喚醒樹突狀細胞的功能，拆掉癌細胞對免疫系統踩剎車的兩套剎車版PD-1/PDL1or2和PD-L/RGMb，重新激活免疫系統，讓癌癥免疫療法得以起效。直白地講，糞芽胞桿菌的存在，對與人體自身免疫系統識別與殺傷癌細胞起著至關重要的作用。
令我個人興奮的是，芽孢桿菌廣泛存在與自然界中，特別是在普洱熟茶渥堆中大量繁殖，更令人振奮的是，芽孢桿菌耐高溫、酸堿、幹燥，可以在120攝氏度的環境中存活20分鐘以上，可以在60攝氏度環境中長期存活，這就意味著芽胞桿菌能夠熟茶的制備、陳化、常規沖泡品飲過程中存活，補充體內定殖菌群，有助於人體的免疫系統保持活性，除穢防癌。
最後，不得不說的是，由於好的老熟茶，兼具陳韻與性平微溫無刺激的特點，既可品賞，更宜日常飲用，同時還具備紮實的保健功效，這些特點協同之下，構成了老熟茶的絕殺。
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