朋友詢問
府城封茶之茶材~
依個人茶質評比~
海拔應在1100公尺上下~~
1000~1200都有可能
感覺不會超過1400公尺
那個產區??
只確定台灣茶~
傳統的烏龍是凍頂烏龍茶海拔800公尺上下~
三十年前才有阿里山系~從嘉義梅山往上的高山烏龍茶~
以石桌烏龍茶為最高產區~三十年前可稱最好的烏龍茶。
後來一千公尺海拔以上的軟枝烏龍茶即可稱為高山茶~
梨山系的茶是三十年內陸續開發的台灣高山茶~~
從霧社1200公尺紅香溫泉區1500公尺往上~到大禹嶺2350公尺
品質自然是梨山系的為最高~~
高山炭焙工夫茶~
講究的是發酵工藝與烘焙工藝~
現在工資高漲~
十年的陳期也有陳放行情的、茶確實有轉化 ~
府城封茶 禾茂售2600元一台斤~不貴的..
禾茂的焙火茶~從紅香茶區到大禹嶺
加重發酵、再48~76小時焙火~
也期待十年後的評比~~
我們剛焙好的一斤賣2600~5000元這個價格領域~
陳期十年會到~3500~8000元台幣~
依市場留存的陳年烏龍茶~我們很有信心的...
梅香韻與酪酸韻是陳年烏龍最迷人的地方..
用烘焙工藝處理到透~~我們的產品
馬上沖泡七泡不掉水、10泡~15泡越泡越甜~
這是高海拔才有的特性~
十年的陳期~不容易~
期待十年後~
海拔的高低對澀感的表現會較直接，買一包比比就知道~~
